WATER AND WASTE MANAGEMENT

课程简介

介绍：废物管理与控制的基本原则；香港政府在环境管理中的角色与职责；废物管理的政策与环境法规。 废水特性；初级、二级和三级废水处理；物理、化学和生物处理过程；污泥产生；废水分析：生化需氧量、化学需氧量、悬浮固体、浑浊度等。 水质要求与特性；节约用水；食品和食品加工用水需求；水质测试；水处理原理。 食品和市政固体废物的来源与分类；废物最小化、收集、处理、厌氧消化、焚烧和填埋；废物处理与处置场地评估；废物处理与处置对环境质量的要求；废物处理与处置的环境影响及处理方案；废物审计。 回收；大宗减少和堆肥的管理原则和技术。 食品废水处理：案例研究与当前观点；不同类型食品加工废水的处理工艺；食品加工废水的有氧和无氧生物处理工艺；香港食品废水处理。

学习目标

本课程旨在使学生了解水和废物处理、控制与管理的一般原则，特别关注食品加工及相关香港立法。

先修要求

先修课程：食品分析（ABCT3415） 食品加工I（ABCT3413）

教学模式

互动式讲座和引导式阅读；课堂活动（案例研究和小组讨论）；实地考察；辅导课和实验室课程；基于测试、课堂学习活动、实验室表现和报告及实地考察报告的持续评估。