Nutrition and Healthy Living

课程简介

本课程介绍食品与营养科学的基础知识，帮助学生更好地理解和欣赏食品成分、食物摄入和代谢的生理学，以及饮食在健康维护和疾病预防中的重要作用。重点在于培养学生应用营养知识，以健康生活为目标，包括在膳食规划中使用营养标签、对健康声明进行批判性评估、正确使用营养补充剂以及营养素与健康之间的相互关系。

学习目标

本课程介绍食品与营养科学的基础知识，帮助学生更好地理解和欣赏食品成分、食物摄入和代谢的生理学，以及饮食在健康维护和疾病预防中的重要作用。重点在于培养学生应用营养知识，以健康生活为目标，包括在膳食规划中使用营养标签、对健康声明进行批判性评估、正确使用营养补充剂以及营养素与健康之间的相互关系。

先修要求

营养原理（FSN3411 / ABCT3411）

教学模式

1. 本课程的基本内容将借助讲义、录像带、Blackboard和其他教学工具进行讲解。 2. 作业方面，学生将被要求运用营养知识对营养标签进行解释并准备饮食记录。 3. 自学部分：i) 学生将被要求为每堂课阅读指定阅读材料（教科书或参考材料）；ii) 学生将从报纸或互联网探索与香港和中国大陆相关的营养相关问题，并撰写一篇关于当前问题的短文；iii) 学生将分组探讨和讨论一个营养相关的话题，并准备一个小组展示。