Introductory Food Microbiology

课程简介

1. 微生物学历史及其在食品中的应用 2. 结构与功能：真核生物、细菌、古菌 3. 微生物世界的多样性：细菌、原生动物、藻类和真菌 4. 微生物生长 5. 病毒简介 6. 宿主与微生物的相互作用 7. 常见的食物borne病原体

学习目标

向学生介绍食品中的微生物世界，并使学生掌握基础的微生物学实验技术。

先修要求

先修课程：FSN1004 食品与营养现代基础科学

教学模式

讲座提供基本概念；互动辅导课澄清讲座内容；实验课介绍微生物学实验的基本技术，培养数据解读和报告撰写技能。