Human Physiology and Anatomy for Food and Nutrition II

课程简介

内分泌系统：内分泌系统的结构；内分泌腺；激素的分类与功能；激素作用机制；激素分泌的调控；垂体、肾上腺、甲状腺和胰腺；自分泌和旁分泌调节；神经与内分泌系统的生理联系。 生殖系统：男性和女性生殖生理；内分泌对生殖的调节；月经周期；女性性周期；更年期；青春期；受精与妊娠。 神经系统：神经元和突触的功能；神经元的电活动；膜电位的介绍；阈电位和动作电位；神经递质传递机制；中枢和周围神经系统及自主神经系统组织与功能；感觉和运动皮层。 肌肉骨骼系统：骨、结缔组织和骨骼肌的结构；肌肉收缩机制；骨骼肌的能量需求；神经对肌肉收缩的控制；骨的生长与重塑；钙稳态；运动、激素和营养对骨和肌肉发育的影响；衰老对肌肉骨骼系统的影响。 免疫系统：防御机制；B和T淋巴细胞；主动和被动免疫；固有和适应性免疫反应；自我与‘非自我’的识别。

学习目标

本课程旨在通过器官系统为基础的方法，提供人体解剖结构、生理机制和功能的基本概念。

先修要求

先修课程 FSN2101 食品与营养学人体生理与解剖学 I

教学模式

讲授和辅导将介绍解剖学和生理学的基本知识和术语，以理解不同系统的结构、功能及其关系。课堂活动如讨论和多媒体学习资源将作为补充。实验课将采用科学方法，包括数据收集和解释，以解决解剖学和生理学问题。