Nutrition Practical I

课程简介

介绍：健康饮食模式和膳食规划的基本原则。 不同国家的饮食文化和膳食模式；不同人群或亚群的具体膳食模式及其背后的饮食文化。 餐食规划与准备：营养建议，针对健康饮食和疾病预防的年龄分层餐食规划，特别是老年人的饮食规划，饮食规划的文化方面。 机构餐饮与运营：餐饮服务系统的运作，食品生产的流程，餐饮设备和设施，个人和大规模人群的食谱开发和标准化。 食品可持续性：全球食品不安全问题，饥饿与环境的联系，可持续农业方法和饥饿救济组织。

学习目标

本课程旨在介绍针对特定个体和群体的膳食规划和饮食配方的理论与应用。

先修要求

先修课程 FSN2004 食材与准备

教学模式

讲座提供关键概念的概览和进一步阅读/应用的指导；辅导课演示制定饮食建议和为各种健康状况设计食谱/菜单；嘉宾讲师分享实际行业经验；实践烹饪课程提供食品生产和餐饮情境的实际操作经验。