Food Analysis Laboratory

课程简介

1. 气相色谱（GC）和高效液相色谱（HPLC）的基本原理及其在食品分析中的应用。 2. 原子和分子分光光度法的基本原理及其在食品分析中的应用。 3. 各种食品样品分析技术的样品制备和净化原理。 4. AOAC方法在食品样品中碳水化合物、蛋白质和水分含量测定的应用。

学习目标

本课程旨在通过实验室仪器使学生熟悉食品分析的基本原理和技术。另一项课程目标是培养学生将所学知识和技能应用于解决与食品分析和食品标签相关的真实世界问题。

先修要求

先修课程 FSN3402 / ABCT3402 食品化学 同修课程 FSN3415 / ABCT3415 食品分析 排除 Nil

教学模式

实践课：学生将发展其实验技能，并学习应用不同的仪器和分析技术进行食品分析。学生还将发展团队合作和沟通技能，并学习如何在实际工作中分析实验结果/数据。