Nutrition Practical II

课程简介

营养评估介绍；营养调查、营养监测、营养筛查、营养干预和临床营养评估系统；调查一般人群、亚组和个体的饮食、营养素和活动模式的理论和方法；营养需求、膳食参考值的科学基础；营养师/营养师在营养教育和咨询中的作用，范围、伦理、标准——营养师伦理、行为和表现标准；营养评估方法：一般原则；不同方法（如人体测量、生化、临床、膳食、功能和生理）的概述、优缺点和局限性；通过不同类型的生物标志物（如功能、恢复、浓度和预测）评估营养状况；营养缺乏的后果；膳食分析：计算个人或群体食物中的营养素含量；使用食物消费数据库和食物成分表；解释和报告与营养相关的数据；生命全程的营养评估：随年龄、性别、体力活动和生活方式变化的营养需求变化；孕期、哺乳期、婴儿期、儿童期、青春期、成人期、老年期的营养评估。

学习目标

本课程旨在介绍营养理论及其应用，以改善健康。重点在于营养评估和膳食分析，针对特定的个人和群体。

先修要求

先修课程 FSN3411 营养原理

教学模式

讲座提供营养评估的基本原理和事实；辅导课和实践课让学生应用和巩固知识；学生从实践课中收集数据并撰写实践报告；通过实践报告评估分析和写作技能；辅导课中的深入练习和案例研究巩固和整合知识；实验室课提供实践营养评估（人体测量、膳食评估等）的动手经验。