Traditional Chinese Medicine Dietary Therapy and Nutrition

课程简介

1. 传统中医饮食与营养简介 2. 阴阳：饮食中的对立力量平衡 3. 传统中国菜中的基本食材与配料 4. 味道、性质与功效 5. 具有健康促进作用的食品及其制备技术 6. 传统中国饮食中的平衡与和谐 7. 季节性饮食健康 8. 传统中国饮食与疾病预防 9. 文化鉴赏与应用 - 欣赏传统中国饮食与营养的文化意义，特别是在香港和中国的传统中医饮食实践中的意义。 - 将所学知识应用于做出明智的食物选择，根据中医原则制作平衡、营养丰富的餐食。

学习目标

1. 理解传统中医饮食与营养背后的原理和哲学。 2. 理解传统中国饮食中的阴阳概念，并通过食物选择来平衡这些对立力量。 3. 熟悉常用传统中国菜食材的味道、性质与功效，以及各种健康促进食品的类型和制备方法。 4. 理解传统中国饮食中的平衡与和谐概念，并了解其与整体健康和福祉的关系。 5. 了解传统中国饮食与营养在疾病预防和管理中的作用。 6. 区分传统中国饮食与西方饮食之间的差异，并讨论其对健康和疾病的影响。

先修要求

FSN3103 传统中医简介

教学模式

授课：主要教学方式；分配阅读材料并准备问题。辅导课：早期进行实践活动（如‘中医诊断’、‘饮食健康产品’）；后期进行小组汇报（每组4-6人）；文献调研技能训练。个人学习：每周2-3小时自学，有指导性问题；强调阅读理解和独立学习。