Food Product Development Project

课程简介

这门食品科学的顶点课程挑战学生将所学知识和技能应用于创新食品产品的创作。学生将参与从创意和研究到配方和市场准备的整个产品开发过程。课程强调创新和实际应用，整合了食品化学、微生物学、营养学和工程学的原则。学生还将探索市场趋势和监管要求，确保其产品符合行业标准。课程以全面的项目报告和动态路演展示为终点，为学生在食品行业取得成功的职业生涯提供必要的技能。

学习目标

本课程的主要目标是促进学生将所学知识和技能应用于解决实际问题或对食品安全和技术方面感兴趣的问题进行调查。另一个目标是培养学生的全面技能，包括创造力、分析和批判性思维、团队合作、信息获取、口头和书面沟通、人际关系、职业精神和社会责任以及时间管理和组织能力。

先修要求

FSN4424 食品产品开发

教学模式

在项目指导教师的指导下，每个学生将提出自己的食品产品开发项目。在进行初步市场研究并批判性评估相关文献后，学生必须提交一份提案，并进行广泛的现有产品和科学数据的审查，以制定其产品。学生需要准备一份详细的产品项目报告，并进行一次令人信服的路演展示，以有效地向不同受众传达产品概念、开发过程和市场潜力。