Food Safety in Action

课程简介

食品安全是政府和行业共同努力的结果。本课程将介绍这两个领域的主要参与者如何监控和确保食品安全。 我们将通过实际案例展示香港、台湾和中国大陆多家跨国食品公司的食品安全管理策略。学生将获得一个视频库，解释每家食品公司如何管理、监控和应对食品安全事件。此外，学生还将参加与食品安全关键人物的分享会，以获得专业见解。 主要食品企业如李锦记、养乐多、伊利、可口可乐、中国粮油食品进出口（集团）有限公司、葡萄王生物有限公司等将受邀进行演讲。 FSN在录制视频或讲座前需获得企业的同意。

学习目标

本课程旨在向学生展示各种利益相关者，包括食品生产、食品加工、餐饮服务和政府部门如何实施食品安全实践。目标是让学生了解如何将食品安全的基本原则融入日常运营。

先修要求

无

教学模式

本课程将采用混合学习模式。将编制一个在线视频库，包括食品安全从业人员的访谈、食品安全监控程序以及不同公司在日常运营中如何管理食品安全风险。 学生将观看在线案例视频，聆听嘉宾讲座，并参加由课程讲师主持的辅导和讨论小组。 辅导将在教学和学习策略中占据重要部分，旨在培养学生的分析能力、信息获取能力、批判性思维、解决问题能力和终身学习能力。通过相关主题/问题的小组讨论，辅导还可以增强学生的沟通技巧以及对专业诚信、道德和社会责任的意识。