Global Food Security

课程简介

全球环境变化下的农业与渔业：研究气候变化和水体酸化对全球农业与渔业的影响，包括产量下降（例如，美国玉米产量下降40%；英国水产养殖生产率下降20%）和可持续性挑战。污染物在环境变化下的命运：气候变化和酸化对病原体和化学物质形成、运输和降解的影响，进而影响食品安全（例如，新加坡气温每上升1°C，沙门氏菌增加6%；酸化导致牡蛎体内镉累积增加超过50%）。人畜共卫生：人类、动物和环境健康之间的联系；气候变化下动物疾病和集约化养殖对食品安全的影响。新型食品生产：城市农业、转基因作物、可食用昆虫、实验室培养肉——相关食品安全和生态问题。

学习目标

a. 认识气候变化和水体酸化及其与环境污染物的相互作用，以及对全球食品生产系统的影响严重性； b. 定义可能导致粮食不安全的风险，识别原因并推荐可能的解决方案； c. 展示批判性思维和沟通能力； d. 体会社会和国家责任以及专业诚信和伦理的价值。

先修要求

无

教学模式

互动式讲座和引导性阅读；提供案例研究材料；在辅导课中进行小组讨论，以增强互动和对社会责任及专业诚信的认识。