Nutrition and Health for Older Adults

课程简介

老年人的能量和营养需求：能量、液体、宏量和微量营养素的估算，随年龄变化的身体组成，以及食物/饲料和饮料中的营养素和非营养成分对饮食和健康的作用。 肥胖与体重管理：肥胖的病因和流行病学及其健康后果；包括饮食和体育活动的生活方式干预、复发预防、饮食和流行病学误区、药物和非药物治疗策略。 营养与代谢综合征及心血管健康：糖尿病、高血压和血脂异常的病因和流行病学；影响血压、血糖和血脂的营养成分；饮食管理原则。 营养与老年人的虚弱：骨质疏松、肌少症、功能和脑部衰退；营养干预以预防或延缓虚弱。 营养不良与营养支持：社区和临床环境中营养不良的病因和流行病学；营养筛查；预防和逆转策略。 营养与癌症：病因和流行病学；膳食物质的致癌性评估；预防体重减轻和提高生存率的营养干预。 营养与常见消化系统不适：便秘、胀气；营养干预。 营养与心理健康：与轻度认知障碍、痴呆、阿尔茨海默病和帕金森病的关系。 营养与长寿：衰老和长寿的理论；健康老龄化的饮食和生活方式。 营养产品的开发与监管概述：功能性食品、膳食补充剂；选定国家的监管指南（标签、销售、健康声明）。 为老年人设计菜单和食谱：不同健康状况的特殊关注；特殊膳食产品的使用；药物与营养素的相互作用。

学习目标

本课程旨在使学生掌握老年人营养需求的变化和各种年龄相关健康状况的特定营养问题，并了解饮食相关非传染性疾病的初级和次级预防。

先修要求

先修课程 FSN5021 食品准备与菜单规划 FSN5022 营养评估

教学模式

讲授提供一般概述和基本实用知识。辅导课演示制定饮食建议和为各种健康状况设计食谱和菜单。特邀讲师（临床医生、公共卫生/社区营养师、营养师）就营养服务和管理的实用技能进行讲座。