Dietetics in Practice

课程简介

介绍营养护理过程模型及其术语 - 从营养筛查和评估、营养诊断、营养干预到营养护理的监测和评估；营养护理记录中的文档记录；营养护理过程术语中的领域和组成部分。营养相关的体格检查：营养不良和微量营养素评估的体格检查。营养需求在实践中的考虑：不同疾病状态下个体或群体宏量和微量营养素需求的考虑。实施营养干预的工具：针对特定疾病的膳食计划和菜单设计，本地肠内和肠外营养产品的特性。食物质地的调整：基于国际吞咽障碍饮食标准化倡议框架的食物质地和饮品稠度的调整。营养护理过程的实际应用：临床案例研究，探讨营养护理过程在不同疾病状态下的应用。

学习目标

本课程旨在提供在营养学实践中实现临床技能的实用技巧。它基于从营养评估到诊断以及饮食咨询的理论知识，通过膳食计划、烹饪实践、菜单设计和肠内及肠外营养处方的实际应用，满足特定个体或群体的营养需求。重点在于基于有效评估制定适当的营养诊断，并考虑如何设计量身定制的干预措施。还将讨论如何监测营养干预措施。

先修要求

先修课程 无

教学模式

授课：介绍营养护理过程及其术语的基本概念、不同疾病状态下的营养需求以及营养干预的实际考虑；邀请肠内和肠外营养产品的公司代表介绍常用产品；学生需总结常见产品并参与课堂互动讨论。辅导和实验：在实验室中演示营养相关的体格检查；提供实际临床案例供讨论，并将营养护理过程应用于制定实用的营养干预措施。