本课程旨在培养学生的中文书面和口语表达能力，以在酒店业和旅游业的专业领域中有效沟通。 1. 根据具体情境的中文书面表达 • 书信、申请、邀请、感谢、投诉、投诉回复 • 公告、电子邮件、指令、演讲稿草稿 • 新闻发布、介绍性小册子、宣传海报信息 2. 与专业相关的中文阅读和写作 • 阅读专业文章、报告和提案 • 撰写专业报告和提案 3. 口头报告 • 正式场合的 PowerPoint 演示 • 正式讨论
本课程概览了从中国文明的起源到现代和当代时期的中国文明发展。特别关注20世纪具有重要影响的趋势，如国家形成、民族构成、城市化、政治意识形态、对外交往等。本课程为深入研究中国历史和文化的具体时期和方面奠定了坚实的基础。
本课程向学生介绍1911年以前的中国传统文学，特别关注主要文学体裁和形式的发展，以及相关的历史、社会和文化背景。按照主题和时间顺序组织，本课程旨在揭示中国传统文学之美，并揭示其作家的思想和情感。通过阅读文学作品和相关社会文化传统的材料，学生将（1）熟悉各种中国传统文学形式、体裁和作品；（2）了解促成中国文学繁荣的社会和文化传统；（3）学期结束时理解并欣赏中国传统文化的多样性。本课程还将帮助学生培养进一步学术工作所需的分析和表达的基本技能。
本课程介绍从古代到晚清时期中国在科技与科学方面的进步、发现和发明，以及共享的社会和文化观念关于科技与科学的变化。本课程探讨的两个重要问题是：当我们以科技为窗口来观察中国历史时，它会呈现出怎样的面貌？研究中国科技能否为欧洲中心论的“为什么科学革命没有在中国发生”这一问题提供理论和方法论上的启示？本课程按主题组织，涵盖中国古代科技与科学思想史中至关重要的主题。课程材料包括主题读本、学术专著和文章、经典中国科技作品的原始资料以及视觉和物质文物。
1. 介绍：中国历史与文化中的技术概念——技艺、经验、知识、艺术与道 2. 天文与地理：天文观测、地理探索与制图 3. 农业与农耕帝国 4. 传统建筑：风水、建筑智慧与风景欣赏 5. 医学经典：哲学与实践 6. 传统中国化学：丹药、炼金术、陶瓷与酿酒 7. 模块化与规模化生产：兵马俑及其他 8. 机械仪器与自然动力机器 9. 四大发明及其世界影响 10. 学者与工匠：技艺、商业与社会地位 11. 性别与生殖技术：纺织、分娩与家庭管理 12. 品尝国际性：帝国中国中的外来食物与饮食习惯 13. 高级均衡陷阱：为什么工业革命没有在中国起源？
在全球时代，不同文化背景的人们每天都会相遇，文化交流不可避免。然而，尽管这些交流有时能增进相互理解和尊重，但也常常引发误解和冲突。本课程将研究包括回忆录、日记、游记和文学作品在内的多种材料，以了解这些接触的本质和过程，并批判性地分析塑造中国与世界其他地区之间相遇的文化假设，包括其背后的殖民、宗教、商业、思想和政治动机。课程还将提供自十四世纪以来中国与世界其他地区之间文化交流的历史概述。学生将在过程中培养文化敏感的态度，并将所学应用于生活中遇到或见证的类似跨文化情境。
本课程深入探讨了从五四时期到二十一世纪初中国文学中的主要文学流派、代表性作家和重要作品。它将现代和当代中国文学置于世界文学的广阔框架内，并通过汉语文学研究的视角进行考察。课程涉及民国时期的文学作品，以及1949年分治后来自中国大陆、香港、台湾和马来西亚的文学作品。课程强调文学和文化分析，旨在培养学生的解读文本及其历史和思想背景的能力。同时，课程鼓励对文学与历史关系的批判性反思，并培养学术写作和研究技能，以促进学术研究。
本课程介绍二十世纪初至今的重要主题，涵盖中国在战争中的地位、毛泽东的革命文化与文化大革命、中国大陆的改革开放及其对日常生活的影响、中产阶级文化的兴起以及农民工和与发展主义相关的问题。本课程旨在提供新的视角，讨论文化文本与具体历史问题之间的关系，并将其置于全球背景下。通过跨学科和多媒体的方法，本课程旨在呈现二十世纪中国的情感、审美和感官体验，并涵盖多种体裁和媒介，使学生能够获得对现代中国历史的多样体验。
本课程讨论中国民间宗教与信仰的多样性和复杂性，包括佛教、道教、民间信仰及其对中国传统与现代社会和政治的影响。本课程还探讨了民间宗教与信仰在流行小说和电影中被传播的不准确形象。
本课程将聚焦三个主题：传统艺术与城市、历史人物与遗址以及宗族与礼俗。学生将有机会前往香港的文化和历史遗址进行实地考察。 第一部分：传统艺术与城市 1) 香港的传统中国戏曲（昆曲和粤剧） 2) 游览香港粤剧遗产馆 3) 传统戏曲在现代社会的文化意义（评价与学生展示） 第二部分：历史人物与遗址 4) 新亚书院、当代新儒学与中国20世纪的文化危机 5) 游览新亚书院及其旧校址（新亚中学） 6) 香港在当代新儒学发展中的角色（评价与学生展示） 第三部分：宗教与社会 7) 传统中国社区的宗教信仰与实践 8) 游览坪山文化古迹径及邓氏宗族展览馆 9) 坪山文化古迹径上宗教信仰与实践的文化意义（评价与学生展示）
当代中国的任何叙述都必须考虑到现代女性在私人和公共领域所扮演的积极和活跃的角色。然而，这些变化并非仅由现代女性倡导者的努力所促成，而是历史上女性状况长期演变的最后阶段。本课程将引导学生从现代时期追溯到古代，不仅让学生了解传统社会和家庭中女性所面临的种种挑战，还让他们了解女性对中国文化发展所作出的诸多杰出贡献。
本课程概览了1840年以前的中国历史和文化的核心要素。它讨论了前现代中国政治、经济、社会和知识分子等方面的重要问题。还研究了这些不同领域之间可能的相互作用，从而为我们提供了一个更为复杂和有趣的历史图景。通过学习和研究前现代中国历史，本课程将培养学生的中国文化认同。
战国时期通常被视为中国古代思想的黄金时代，在此期间，政治权力的分散使得各种思想、哲学和审美观念得以共存或竞争。通过阅读、批判和讨论一系列古代的重要哲学文本，学生将了解前帝国时期的主要思想流派，并开始评估它们对中国后世思想、宗教、政治和文化发展的影响。本课程还将考虑古代文本如何传达到现代的诠释传统，古代思想对我们现代生活的适用性，以及古代思想作为全球文明资源的重要性。
本课程为学生提供从新石器时代晚期到清朝五千年中国艺术史的概览。它涵盖了广泛的艺术媒介——陶器、玉器、青铜器、丧葬艺术、宗教艺术、书法、绘画、建筑和园林，每种媒介都特定于所涵盖的历史时期和主题。
本课程旨在介绍中国宗教的研究。它旨在涵盖佛教、道教、基督教和伊斯兰教在跨文化背景下的发展和历史。按照主题顺序，课程分为四个模块，分别讨论佛教的早期传入及其影响、道教的发展、基督教在晚帝国和早期现代时期的传播以及中国社会中的伊斯兰教人口。课程整体重点在于研究宗教，尤其是中国宗教传统时所面临的诠释困难。现代意义上的“宗教”概念及其现代化过程也被引入。那么，我们应该如何对待我们称之为宗教的思想、机构和实践？西方现代主义对宗教本质的影响又该如何反思？
本课程将为学生提供中国文学及文学传统在公元六世纪活字印刷术普及之前的发展现状的介绍。通过阅读、批判性分析及积极反思古代和中世纪中国文学作品，学生应能更深入地理解前现代中国文明在美学、政治和思想发展方面的重大成就。通过考察中国本土文学体裁形成、修辞、文献收集、作者观念以及早期文学理论和批评理论，学生将为批判性阅读和分析文本奠定基础。通过作业和讨论，本课程还将帮助学生提高论辩、写作和推理能力。
本课程讨论东亚水域如何作为全球网络，促进贸易和交流，并被渔民、私人和官方商人、政府（国家）及政府机构、海盗和旅行者用于商业、军事、外交和个人目的，如迁移或航行。本课程将考察中国、台湾、琉球群岛、日本、韩国和越南之间的多边交换关系，以及与欧洲国家的交换，重点探讨郑和航行、Woku和国家企业等因素和主导力量。
自古以来，中国土地上生活着众多不同的民族，并以多种形式相互交往，民族交往成为中华历史的重要组成部分。本课程旨在帮助学生了解中国多民族演变的历史，以及国家和社会在处理民族关系方面所采取的策略和机制。课程将涵盖中国和西方关于民族的理论、国家与少数民族、同化与文化融合、民族冲突的管理以及少数民族文化的保护等主题。
本课程介绍从早期帝国时期到现在的科学和技术的科学和技术的进展、发现和发明，以及共享的社会和文化观念的变化。本课程探讨的两个重要问题是：当我们以科学和技术作为观察中国历史和文化的窗口时，它们有何不同？研究中国科学和技术的历史能否为欧洲中心论的“为什么现代科学没有起源于中国”这一问题提供理论和方法论的启示？本课程涵盖了中国科学、科学思想和技术历史中至关重要的广泛主题和话题。课程材料包括主题选集、学术专著和文章、经典中国科学和技术作品的原始资料，以及视觉和物质文物。
人类生活周围的物质现象是反映人类文化身份的重要渠道。本课程将介绍物质文化的基本概念和理论、方法论途径及其相关问题的发展，随后通过分析中国和东亚的文物、图像、日常生活用品和建筑，探讨它们如何反映文化及其在文化活动中的作用和所代表的文化意义。
